{"id":36,"date":"2019-01-05T14:19:47","date_gmt":"2019-01-05T13:19:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.labelleecole.fr\/?p=36"},"modified":"2022-05-25T12:43:18","modified_gmt":"2022-05-25T10:43:18","slug":"le-rhum-arrange","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.labelleecole.fr\/2019\/01\/05\/le-rhum-arrange\/","title":{"rendered":"Le rhum arrang\u00e9"},"content":{"rendered":"

Le rhum est issu de la distillation du jus ferment\u00e9 de la canne \u00e0 sucre, ou de la m\u00e9lasse r\u00e9siduelle de sucrerie. Il a d\u00e9j\u00e0 son propre ar\u00f4me mais il gagne \u00e0 \u00eatre parfum\u00e9 avec d’autres ar\u00f4mes sous forme de rhum arrang\u00e9.<\/p>\n

Les meilleurs fruits d’arrangement<\/h2>\n

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Le principe du rhum arrang\u00e9 est de laisser mac\u00e9rer des morceaux de fruits dans du rhum pendant un laps de temps variant de quelques semaines \u00e0 quelques mois. De cette mani\u00e8re, on laisse infuser progressivement l’ar\u00f4me du fruit dans la boisson, d’une part, et on permet \u00e0 une partie du sucre du fruit de se transformer en alcool, d’autre part. Tous les fruits peuvent \u00eatre utilis\u00e9s mais on trouvera plus d’originalit\u00e9 avec des fruits exotiques, dont on cherchera \u00e0 r\u00e9cup\u00e9rer et enrichir l’ar\u00f4me. Dans ce cas, il y a int\u00e9r\u00eat \u00e0 ce que les fruits soient bien m\u00fbrs pour qu’ils exhalent leurs meilleurs parfums. Les cocktails de fruits sont aussi les bienvenus.
\nQuelquefois, des fruits transform\u00e9s ou des extraits de fruits sont utilis\u00e9s. C’est ainsi qu’on utilise dans les \u00eeles de la banane flamb\u00e9e ou des morceaux d’ananas ou de papaye caram\u00e9lis\u00e9s.
\nEn outre, le rhum peut \u00eatre arrang\u00e9 aux \u00e9pices ou aromates telles que la vanille, le gingembre ou la vanille, seuls ou en addition des fruits.<\/p>\n

Pour la d\u00e9gustation<\/h2>\n

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En g\u00e9n\u00e9ral, le rhum a un go\u00fbt cors\u00e9 qui le rend assez difficile \u00e0 avaler. Il est normalement servi en digestif de par cette nature. Malgr\u00e9 cela, il y a des palais qui trouvent dans le rhum bien plus d’ar\u00f4me que dans d’autres boissons alcooliques. Arrang\u00e9, il est encore plus d\u00e9licieux.
\nIl arrive que du sucre soit ajout\u00e9 \u00e0 la boisson pour l’adoucir, auquel cas il est servi en ap\u00e9ritif. La quantit\u00e9 de fruits utilis\u00e9e dans le rhum arrang\u00e9 est variable mais on peut aller habituellement jusqu’\u00e0 une combinaison moiti\u00e9 rhum moiti\u00e9 sucre.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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