Le bon choix de plats pour la grande famille

Un repas de famille fait toujours allusion à plusieurs personnes à nourrir. La quantité de nourriture à préparer et à servir doit être largement suffisante. Il en est de même pour la qualité et le goût des mets. En général, les plats à concocter lors de ce genre de rencontre relèvent d’une tradition culinaire. L’idéal est de trouver la bonne combinaison de bons ingrédients moins chers afin de satisfaire au maximum les invités. Certes, chacun a ses goûts en matière de nourriture. Mais l’essentiel est de cuisiner des plats traditionnels que la majorité a l’habitude de manger. À vous de bien choisir les plats qui séduiront vos convives !

Menu idéal pour une grande famille

À titre d’illustration, comme entrée froide, vous pouvez servir une salade de pâtes ou une salade de pommes de terre au lieu d’une simple salade verte. Vient ensuite l’entrée chaude avec une quiche lorraine ou un gratin de fruits de mer revisité à votre façon. Optez donc pour une quiche aux légumes ou un gratin aux boulettes de viande. La simplicité et l’originalité sont au rendez-vous avec ces recettes. De plus, ces plats sont facilement proportionnables et chacun pourra prendre la quantité qui lui convient. Les possibilités n’en manquent pas. Vous pouvez aussi préparer du poulet à la basquaise comme plat principal. C’est un plat apprécié de tous. Il suffit de varier les accompagnements et proposer du riz et des pâtes. Terminez le repas avec un bon dessert facile à réaliser. La salade de fruits de saison, arrosée de crème chantilly, fera largement l’affaire. Servir du café et du thé à la fin du repas est tout aussi recommandé.

Pourquoi faire un shooting photo culinaire ?

Comment vous différenciez-vous des autres artisans, chefs et autres traiteurs ? Faites appel à un professionnel de la photographie culinaire. Même si cela a aussi un coût, c’est un investissement qui vous rapportera beaucoup plus tard. Vous avez ainsi l’assurance que votre contenu sera riche, soigné, attrayant et adapté à votre stratégie. Peu importe vos objectifs, pour les atteindre, vous devez vous faire connaître, mais surtout faire connaître vos produits et préparations culinaires. Il est donc indispensable d’avoir des comptes sur les réseaux sociaux et les alimenter régulièrement. Vous devez également envisager la création d’un site web où vous allez parler en détail de vos produits. Naturellement, la publicité n’est pas de trop même si le coût peut être élevé. Les films publicitaires ont un impact de taille sur le public : ne vous en privez pas.

La réalisation d’un shooting photo culinaire

L’équipe professionnelle qui réalisera le shooting photo culinaire va commencer par discuter avec vous de vos objectifs. Elle va essayer de comprendre ce que vous recherchez vraiment, vos cibles, etc. Un cahier des charges doit être établi afin qu’ils puissent le suivre et le respecter scrupuleusement. Les photos seront prises dans un local spécialement loué pour l’occasion ou dans un autre lieu adapté. Une fois le shooting terminé, l’équipe passe à la sélection et au traitement des photos et vidéos. Ils procéderont aux retouches et au montage. Ils soigneront les couleurs, s’occuperont du format, etc. Vous recevrez ensuite des photos prêtes à l’emploi, exactement selon votre demande et vos objectifs. Ce sont des experts qui réaliseront votre shooting photo culinaire et ils se serviront d’un matériel pointu et haut de gamme. Du coup, ils vous fourniront un contenu de grande qualité.

L’utilisation des ustensiles de bois dans le monde des professionnels

Depuis quelques années, l’utilisation des ustensiles et des matériaux en bois fait naître un grand débat dans l’univers de la cuisine. Est-ce que le bois répond aux normes d’hygiène et au règlement ? Sous certaines conditions, c’est possible. Pour intégrer les ustensiles de bois dans l’univers professionnel, on ne peut pas utiliser n’importe quel type de bois sur toutes les sortes d’aliments. Pour les aliments solides, les ustensiles de cuisine fabriqués à partir de bois de hêtre, de noyer ou de peuplier sont privilégiés. Quant aux autres, il est idéal d’utiliser le bois de chêne, de frêne ou de châtaignier. Comme le bois est un matériau naturel, il n’y a pas de risque pour la santé. Si un micro fibre d’ustensiles en bois se détache lors d’une préparation d’un plat, il est moins nocif pour le corps qu’un bout de métal ou de plastique.

Pourquoi est-on toujours séduit par le bois ?

Pour les chefs et les grands cuisiniers, ils préfèrent utiliser les ustensiles de cuisine en bois pour de nombreuses raisons, car ils sont plus hygiéniques que les plastiques. En comparant la planche en bois et la planche en plastique, le premier peut finir de s’adapter à la main du cuisinier. Si vous remuez votre sauce dans une casserole en inox ou dans une poêle antiadhésive, il est toujours préférable d’utiliser une spatule en bois au lieu des cuillères en inox ou en métal, car le bois, il ne raye pas. Pour les repas qui exigent d’être remués fréquemment, avec le bois, on ne risque pas de se brûler la main, le bois ne transmet pas la chaleur. Il est aussi plus écologique et a un beau design.

Le taco

On aime le Mexique pour ses tortillas de maïs, bien garnis. Tous les ingrédients passent formidablement bien dans cet assemblage de bons goûts. A l’origine, l’histoire de la recette se réfère à l’ancienne époque où les hommes passaient la majorité de leur temps dans les champs à travailler. Les femmes à leur tour, leur ramenaient à manger sur place. Jusqu’à ce jour, la recette conserve toute son authenticité, et figure parmi les spécialités mexicaines les plus courantes. À base de légumes ou de viande, le taco s’apprécie en toutes saisons de l’année.

La quesadilla

Ceux qui ont un faible pour les chaussons aimeront forcément la quesadilla qui y ressemble. Elle se compose de tout ce qu’on adore en bouche : fromage, haricots frits, viande hachée…Une promesse de saveurs et de sensations fortes ! Pliée en deux, on la fera revenir à la plancha, et hop, elle atterrit dans nos assiettes comme pour ajouter un peu de magie dans l’histoire de nos vies. On la dégustera sans doute bien chaude, tandis qu’on s’autorisera un petit accompagnement pendant les déjeuners ensoleillés à la terrasse. Une assiette de salade comblera les papilles à coup sûr.

L’enchilada

Quand il fait beau, on fait des crêpes, lorsqu’on s’ennuie, on pense crêpe ! Il n’y a pas d’occasions spéciales pour se régaler de cette recette vieille comme le monde, petits et grands apprécient. Mais, en faisant un petit clin d’oeil à la préparation, il existe mille façons de les aimer. Au Mexique, elles sont garnies de viandes et de bœufs, ou encore de fromage onctueux, mijoté dans de la sauce pimentée, cette fois, elle se compose essentiellement de tomates et d’oignons. L’enchilada est souvent nappée de crème aigre, le plus qui confère un brin de douceur à ce bijou de la cuisine mexicaine.

Les chilaquiles

On se réjouit tellement de découvrir les chips autrement ! Oui, on parle évidemment des chips de tortillas frits. Elles associent tous les ingrédients qu’on vénère dans nos cuisines. Puisqu’on ne peut pas vivre sans les chips, autant redoubler de bonheur. C’est pourquoi, on les préfère à la perfection, mariées avec du fromage râpé, de l’œuf, de la crème fraîche, du chili rouge, des viandes, et encore du fromage, beaucoup de fromages, on gâte nos envies de chilaquiles, cette recette dont on ne passe plus une fois qu’on se lance.