Ateliers thématiques

Venez passer une après-midi pleine de gourmandise avec ces petits bijoux aux saveurs fruitées et vitaminées. Vous découvrirez les techniques et tours de main : tant pour tant, macaronnage, croûtage et garnitures … Ces petits bijoux n’auront plus de secret pour vous! Macarons Ananas Macarons Citron Chaque participant repartira avec ses créations

Un programme... Un petit menu romantique:

Verrines « la vie en rose »
Mijoté de bœuf au gingembre et muscat
Salade de mangue aux oignons rouges et huile de sésame
Puits de passion

Venez vous initier aux secrets du Cheesecake : des ingrédients essentiels (le fameux Philadelphia cream cheese) aux tours-de-main infaillibles, découvrez pas à pas toutes les étapes de la préparation de ce dessert d’Outre-Atlantique dans sa version classique et sa version déclinée avec notre very American chef Justin.
Vous ferez aussi des Chocolate Chip Cookies !

Classic New York style Cheesecake (le Cheesecake traditionnel de New-York)
Brownie Bottom Cheesecake (la variante avec une base en brownie)
Chocolate Chip Cookies

Chaque participant repartira avec ses créations

Lors de cet atelier, apprenez à faire:

-Verrine au chocolat blanc mentholé et coulis de mangue
-Mes sablés au chocolat et fleur de sel
-Tartelettes au chocolat au lait et citron
-Mousse chaude au chocolat et sa petite sauce poire

Lors de cet atelier culinaire, vous apprendrez à réaliser:

-Shortbread au beurre salé
-Mon moelleux pistache
-Pain de Gênes

Au Menu:

Caponata in agro-dolce
Fusilli al nero di seppia (fusilli à l’encre de seiche)
Sgombri ripieni di spinacci e parmigiano (maquereaux farcis aux épinards et parmesan)
Semi-freddo al caffè

Participez à un atelier unique en son genre ! Dans un splendide appartement haussmannien au cœur de Paris Laetitia, Eléonore et Béatrice vous enseignent leur savoir-faire culinaire ! - Dans un premier temps apprenez à cuisiner des petites pâtisseries françaises : tuiles, cannelés et financiers. - Vous vous attèlerez ensuite à la confection de pâtés rustiques : utiliserez de vrais hachoirs, désosserez, dégagerez et lèverez la viande. Vous apprendrez à cuisiner des produits fermiers de haute qualité qui garantissent l’authenticité du gout ! Pour finir , vous dégusterez avec vos professeurs Eléonore et Béatrice de bonnes terrines rustiques et avec la pâtissière Laetitia vos petites douceurs à peine sorties du four ! - Ces dégustations sont accompagnées de pains, vins, boissons rafraichissantes et café. *Après avoir été préalablement stérilisées, les terrines confectionnées pendant ce cours vous seront restituées 1 à 2 jours après votre atelier à de la Belle Ecole, 26 rue Saussier Leroy, 75017 Paris.

Lors de cet atelier culinaire, vous apprendrez à réaliser:

-Eclairs au café : pâte à choux, crème pâtissière, fondant

Au menu:

Gaspacho aux fraises et poivron
Magrets de canard cuits au four, compotée de fraise au gingembre
Salade tiède de fraises au poivre vert
Timbales légères pure fraise

Au Menu:

Courgettes farcies aux algues
Petits palets soufflés au crabe
Aumônières de crevette et châtaigne d’eau
Délicat au thé vert