Dégustations de Vins et Champagne

Objectif :
Apprendre en quelques heures une méthode de dégustation en s'amusant, et mettre des mots sur ses sensations.

Programme :
Approche sensorielle de la dégustation

• L'oeil : Apprécier la couleur du vin, comment évolue le vin ?
• Le nez : Comment fonctionne l'odorat ? Reconnaître les arômes avec "Le Nez du Vin" des Editions Jean Lenoir
• La bouche : les saveurs élémentaires, l'équilibre entre saveurs et arômes

Le vocabulaire du vin : apprendre à mettre des mots sur ses sensations
Dégustation de 3 vins blancs et 3 vins rouges
Quelques accords mets et vins

Notre prestation comprend :
6 vins de qualités, représentatifs des thèmes abordés, les livrets de dégustation,les supports de cours sur CD.

Découvrez les vins du rhône du Nord et du Sud et apprenenez leurs différences et spécificités!

Une légère partie théorique précèdera la dégustation des vins, afin de mieux comprendre leurs caractères et leur typicité. Programme: Les terroirs Les principaux cépages Les appellations (AOC) Les classements Dégustation de 6 vins

Une après midi à la Découverte de trois célèbres Spiritueux! Notre oenologue vous accompagnera toute l'après midi pour vous faire découvrir les meilleurs aromes de ces spiritueux...

Apprendre à associer les mets et les vins en s'amusant.

Programme:

Comment allier mets et vins

• Les goûts et les couleurs
• Analogie des parfums
• Un peu de chimie

Dégustation

• Rappel des étapes de la dégustation
• Petites mises en bouche

Quizz

Service du vin

• Dans quel ordre ?
• A quelle température ?
• La décantation : quand ? Comment ?

Notre prestation comprend :
6 vins de qualités, représentatifs des thèmes abordés, les mises en bouche, le quiz, les livrets de dégustation, les supports de cours sur CD.

Initiation à la magie de l'accord mets-vin. Les grandes familles de fromages et leurs accords avec les vins et les pains. Une manière de revisiter un accord des plus classiques et de s'aventurer au-delà du « vin rouge et camembert ».

Initiation aux principales sensations gustatives et présentation des éléments déterminant la qualité d'un vin.
Dégustations comparatives, atelier des arômes, animation par un expert alternant théorie, pratique et ateliers interactifs

Objectif
Apprendre une méthode de dégustation en s'amusant - Reconnaître les qualités d'un vin.

• Les principaux constituants sapides
• Leur rôle dans la dégustation

• Que contient un grain de raisin ?
• Qu'est-ce qu'un cépage ?
• Les principaux cépages blancs
• Les principaux cépages rouges

• Apprécier la couleur du vin
• Comment évolue le vin ?

• Comment fonctionne l'odorat ?
• Reconnaître les arômes avec « Le Nez du Vin »

• Les saveurs élémentaires

Le vocabulaire du vin : apprendre à mettre des mots sur des sensations
Comment lire une étiquette
Première approche de la vinification en blanc et en rouge
Dégustation de 6 vins blancs et 6 vins rouges
Quelques accords mets et vins

Notre prestation comprend :
12 vins représentatifs des thèmes abordés, les livrets de dégustation, les supports de cours sur CD.
Les frais de repas sont à la charge des participants.

Initiation à la magie de l'accord mets-vin. Les grandes familles de fromages et leurs accords avec les vins et les pains. Une manière de revisiter un accord des plus classiques et de s'aventurer au-delà du « vin rouge et camembert ».

Découverte des vins de Bordeaux.Vous dégusterez 5 vins et rêverez à l'évocation des cépages, terroirs et appellations de cette région.