En matière de cuisine, l’impossible n’existe pas ! Il n’existe que des saveurs inexplorées. Si vous souhaitez étonner vos convives, tentez le mariage entre des mets salés et du chocolat. Laissez libre cour à votre imagination, ou suivez ces quelques conseils.
Tout d’abord, préférez le chocolat noir, plus puissant, voire le chocolat pâtissier. Attention à correctement doser la quantité de chocolat du plat. Mieux vaut en rajouter si nécessaire, que s’apercevoir, que votre recette ressemble à un gâteau au chocolat avec des ingrédients salés à l’intérieur. L’inverse est toujours préférable !Quant aux aliments salés qui se marient très bien avec le chocolat, vous avez l’embarras du choix. Foie gras, volaille, côte de porc, noix de Saint-Jacques ou saumon s’accommodent délicieusement avec l’amertume et le sucré du chocolat. Pour plus de recettes, cliquez-ici.
Envie d’en savoir plus sur l’art de la dégustation du chocolat ? Laissez-vous tenter par une expérience gustative envoutante.
La Belle Ecole vous propose un voyage initiatique au cœur du chocolat. Depuis le fruit du cacaoyer jusqu’aux créations les plus étonnantes, découvrez la puissance du chocolat noir le plus pur et la subtilité des associations les plus raffinées. Cliquez-ici pour découvrir les ateliers de la Belle Ecole. Il est animé par un chocolatologue de La Belle Ecole.
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