Georgette a le vent en poupe. Georgette, c’est une fourchette-cuillère imaginée par un certain Jean-Louis Orengo dans les années 90, pour bivouaquer sans avoir à emporter les deux ustensiles.

20 ans plus tard, la Georgette se voit enfin invitée aux plus grandes tables de la gastronomie Française. C’est sa version haut de gamme argentée, mat et en titane noir qui fait aujourd’hui recette.Avec son bord tranchant, la georgette coupe, sépare, pique (avec ses 4 fourchons), verse les aliments solides comme liquides (sauces par exemple)… Rien ne lui résiste ou presque.

Les grands chefs commencent à adopter la georgette. C’est le cas d’Alain Ducasse, Gilles Goujon, Franck Putelat l’utilisent. Mais c’est Paul Fontvielle, patron du restaurant gastronomique le Carré de l’ange à Saint-Lizier (Ariège), qui fut le premier à créer un menu spécial avec Georgette comme seul couvert pour tout le repas.

Bienvenue à la Georgette donc. On attend avec impatience que les spécialistes de l’art de vivre, qu’ils nous expliquent les bonnes manières pour la manier avec dextérité.